Connaissez-vous la différence entre Mâcon et Saint-Étienne ? La préfecture de Saône-et-Loire ne servait, en 2024, que 4,12 % de bio dans les écoles primaires dont elle a la gestion, alors que la préfecture de la Loire se classe en tête du premier palmarès des cantines bio rendu public, ce jeudi 22 janvier, par Agir pour l’environnement avec 74,54 % de produits issus de l’agriculture biologique.

La différence s’arrête là. En matière de coût matière, le prix était de 2,64 euros pour Saint-Étienne, quand il était 2,68 euros à Mâcon. C’est l’un des principaux enseignements de ce premier palmarès des cantines bio. Offrir une nourriture bio, locale et de saison de qualité, respectueuse des paysans et des écosystèmes, n’entraîne pas nécessairement de surcoût. L’argument souvent invoqué par les mauvais élèves de ce classement des cantines bio ne résiste pas à l’analyse.

LES RÉSULTATS DU PALMARÈS

Sur les 84 villes-préfectures ayant finalement accepté de répondre à notre enquête, 20 communes ne respectent pas la loi. Celle-ci oblige pourtant les communes à servir au moins 20 % de bio en restauration collective, et ce depuis le 1er janvier 2022. Parmi les villes hors-la-loi, deux sont dirigées par d’anciens premiers ministres, Pau et Le Havre !
 
Vous retrouverez ces infos et bien d’autres dans le premier palmarès des 97 villes-préfectures de France hexagonale évaluant la part d'alimentation issue de l'agriculture biologique servie dans les cantines des écoles primaires.

Réalisée par Agir pour l’environnement sur plus de sept mois, cette enquête met à l'honneur les villes de Saint-Étienne, Périgueux et Bordeaux, tandis qu'à l'inverse Évreux, Mâcon et Orléans ferment la marche du classement.

---

Soutenez-nous !

Soutenez Agir pour l'environnement et  pour tout don ponctuel ≥ à 60€ (20€ après réduction d'impôt) ou tout don ≥ à 10€/mois (3€ après réduction d'impôt), recevez en contrepartie : 

• Le livre Malbouffe, on arrête tout et on réfléchit ! ;
• un mini-guide sur la « Transition agricole et alimentaire ».